Tonarelli
Tonnarelli sunt un tip de spaghetti originari din Lazio, foarte asemănători cu verișorul lor abruzzese, chitarrucci. Cu toate acestea, se diferențiază prin câteva detalii cheie: au o formă rotundă, sunt ușor mai aspri la textură și sunt tradițional realizați doar din semolă de grâu dur și apă. Gustul lor simplu și rustic îi face perfecți pentru un clasic roman 'cacio e pepe' sau sunt ideali pentru rețete vegane, fiind fără ouă.